Empadão de rabo de boi

Eu não sabia muito bem que nome dar a este prato, até porque a carne não é picada, mas acho que dá para ficar com uma ideia ;)

- Cozi os pedaços de rabo de boi na panela de pressão durante uns 40 minutos, juntamente com água, sal, colorau, polpa de tomate, piri-piri e louro (a carne fica mesmo tenrinha)

- Retirei os ossos e "desfiei" a carne grosseiramente

- Fiz um puré de batata e cenoura, ao qual juntei um ovo batido

- Num pyrex, coloquei a carne, temperei com pimenta preta, cobri com o puré e juntei pão ralado

- Levei ao forno até alourar


Acompanhei com uma salada de tomate e palmito :)